Menya Goto - Toshima City

Name: Menya Goto - Toshima City
Address: 駅前Sビル B1階 1 Chome-39-5 Komagome, Toshima City, Tokyo 170-0003, Japan, 170-0003, Japan

3.8/5 ★ に基づく 8 レビュー

Contact Menya Goto

住所：	駅前Sビル B1階 1 Chome-39-5 Komagome, Toshima City, Tokyo 170-0003, Japan
Postal code :	170-0003
Webサイト：	https://twitter.com/0WSWr0SV2Cp2Qgg
カテゴリ：	レストラン , ラーメン店 ,

駅前Sビル B1階 1 Chome-39-5 Komagome, Toshima City, Tokyo 170-0003, Japan

Best Ramen restaurant in japan

Y	YOKO H. on Google ★ ★ ★ ★ ★ 駒込駅を下車して歩くこと1～2分の場所にある、こちらのお店を訪問しました。土曜日の11時30分でしたが、行列なしで店内は空席がありました。ちょうどいいタイミングだったようで、わたしが入った後、続々とお客さんが入ってきました。さて、ワンタンメンとトッピングのワンタンの食券を店員さんに渡して、改めて「ワンタンメンにワンタン追加で」とお伝えすると、店員さんが厨房に「ワンタンメンにワンタン追加で」と繰り返して注文。数分後、店主さんが「ワンタンメンにワンタン追加ですね」と言いながら着丼。「今日はワンタン祭りや！」まずはスープ。豚骨や鶏がらの動物系と、煮干しや鰹節などの魚介系のダブルスープかな。ただ、煮干しのほうが若干強く感じでコクがあってとても美味しい。錯覚かもしれませんが、健康に良さそうなスープですかね。そして麺。自家製麺とのことですが、太くてワシワシとした食感。麺量がとても多く、並で300gくらいでしょうか。大盛りにしようかと思ったけど、やめておいて正解。さて、ワンタンいきますか。ワンタンメンのデフォルトで4個、追加ワンタンで4個なので、合計8個も入っています。「今日はワンタン祭りや！」早速いただいてみますが、とても肉肉しく生姜がきいてジューシー。そして薄めのワンタンの皮も滑らかでとてもよい。麺→スープ→ワンタンの無限ループに入ってしまいあっという間に完食。チャーシューやメンマ、のりもあったけどあまり記憶に残らなかった。なんといってもワンタンを8個も食べれて大満足。ごちそうさまでした。 I visited this shop, which is a 1-2 minute walk from Komagome station. It was 11:30 on Saturday, but there were vacant seats in the store without a line. It seems that it was just the right time, and after I entered, customers came in one after another. By the way, when I handed the wonton noodles and the topping wonton meal ticket to the clerk and told the clerk again "Add the wonton to the wonton noodles", the clerk repeatedly ordered "Add the wonton to the wonton noodles" to the kitchen. A few minutes later, the owner said, "Wonton noodles are added to Wonton noodles." "Today is the Wonton Festival!" First of all, soup. I think it's a double soup made from pork bones and chicken bones and seafood such as dried sardines and dried bonito flakes. However, the dried sardines are a little stronger and richer and very delicious. It may be an illusion, but it seems to be a healthy soup. And noodles. It's homemade noodles, but it has a thick and crispy texture. The amount of noodles is very large, about 300g. I thought I'd make it big, but I stopped it and the answer was correct. Well, do you want to go to Wonton? The default of Wontonmen is 4, and the additional Wonton is 4, so a total of 8 are included. "Today is the Wonton Festival!" I'll try it right away, but it's very meaty, ginger and juicy. And the thin wonton wrapper is smooth and very good. Noodles-> soup-> wonton infinite loop, and it's finished in no time. There were char siu, menma, and glue, but I didn't remember much. After all, I was very happy to eat 8 wontons. Thank you for the meal.
こ	こんちゃん on Google ★ ★ ★ ★ ★ 評判のお店だったけど一口目にインパクトが足りない見た目よりあっさり（塩味やかえしが足りない）スープは魚介もうちょっと濃い目の方が良かったワンタンが人気のようあと、店内が仄暗い It was a reputed shop Not enough impact on the first bite Lighter than it looks (not enough salt and back) The soup is seafood It was better to have darker eyes Wonton seems to be popular Also, the inside of the store is dark
m	moe on Google ★ ★ ★ ★ ★ 【注文内容】予算：1000円・ラーメン　750円食べログで、TOP 5000なので行ってみました☺ 太麺でおいしかったですが、思ってたよりも普通でした！安くておいしいですが、個人的には特別もう一回行きたいほどではなかったです！ [Order details] Budget: 1000 yen ・ Ramen 750 yen In Tabelog, it's TOP 5000 so I went there ☺ The thick noodles were delicious, but they were more normal than I expected! It's cheap and delicious, but personally I didn't want to go there again!
誠	誠田中 on Google ★ ★ ★ ★ ★ ●20210923訪問モチモチ太麺に柔らかく旨味あふれるチャーシュー。しょうがパンチの効いたワンタンも旨い！でもかつお節香るスープがつけ麺にしては今一つ薄めで惜しい！ ● Visit 20210923 A soft and delicious char siu with chewy thick noodles. Wonton with ginger punch is also delicious! However, the soup with dried bonito flakes is a little thin and regrettable for tsukemen!
M	Maro tomy on Google ★ ★ ★ ★ ★ 池袋に有った頃から伺っているお店です。行列は以前ほどでは無い様です。もりそばを注文しました。以前と変わらない太麺でボリュームがあります。つけ汁はややパンチが無くあっさりしています。こちらの店はラーメンが美味しいと思います。 It's a shop I've been visiting since I was in Ikebukuro. The procession doesn't seem to be as good as it used to be. I ordered Morisoba. The thick noodles are the same as before and have a lot of volume. The soup is light and has no punch. I think this shop has delicious ramen.
デ	デスペラード on Google ★ ★ ★ ★ ★ 東池袋大勝軒系のなかでも上質な一杯を提供してくれるお店です。動物系スープに鯖節などの香りが効いたスープに自家製麺がよく合います。なかでもワンタン麺はプリプリのワンタンが美味くて最高です。 It is a shop that offers a high-quality cup among the Higashi Ikebukuro Daikatsuken family. Homemade noodles go well with animal-based soup and soup with aroma such as mackerel. Among them, wonton noodles are the best because the wonton noodles are delicious.
s	susumu gogo on Google ★ ★ ★ ★ ★ ー中太多加水卵麺ー山岸ラーメンの伝承者の一人。モチリとした噛み応えは、小麦粉がデンプン多めのものを使用しているから。そしてこの選択は良い。ただし圧延が強く麺が硬いが残念なところ。デンプン多め（グルテン少なめ）の小麦粉のコシを圧延の強さで補おうとしたのだろうか。しかし麺のコシを出すには圧延の強さは必ずしも必要ではないのだ。たとえばここのように卵麺の場合は卵のタンパク質（主に卵白）が麺にプリプリ感を与えるので、小麦粉のグルテンが少なめでも無理に圧延しなくても良いのだ。ここの麺は、噛むほどに小麦の風味が口の中に広がる。これは（風味の豊かな）デンプン質の麺をメインにした甲斐があるというものだ。しかも卵の風味も陰から小麦粉を膨らませている。しかしこの麺帯ならばもう少し圧延を弱くしても、充分コシが楽しめる麺となったであろう。卵麺とは卵のプリプリ感と小麦グルテンのコシとの配分が難しい。基本は「加水多め圧延柔らかめで麺の粘りは小麦担当」で、「最後の噛み終わりのプチりは卵担当」が理想の黄金比であると思う。あるいはもしこの麺帯の硬さでいくのであれば、（中太ではなく）細麺ストレートであれば魅力的だろう。優しいスープも中太ではなく細麺の方がより相性が良いかもしれない。ラーメン　７５０円 -Medium-thick multi-hydrated egg noodles- One of the folklore of Yamagishi ramen. The chewy texture is due to the fact that the flour uses a large amount of starch. And this choice is good. However, it is a pity that the rolling is strong and the noodles are hard. Did they try to supplement the stiffness of the flour with more starch (less gluten) with the strength of rolling? However, the strength of rolling is not always necessary to make the noodles chewy. For example, in the case of egg noodles like this, the protein of the egg (mainly egg white) gives the noodles a pre-prepared feeling, so even if the gluten in the flour is small, it is not necessary to roll it forcibly. The more you chew the noodles here, the more the flavor of wheat spreads in your mouth. This is worthwhile mainly with starchy noodles (rich in flavor). Moreover, the flavor of the egg also swells the flour from the shade. However, with this noodle band, even if the rolling is weakened a little, the noodles will be able to be fully enjoyed. With egg noodles, it is difficult to distribute the pre-prepared feeling of eggs and the stiffness of wheat gluten. Basically, "rolled with a lot of water, soft and sticky noodles are in charge of wheat", and "the last bite is in charge of eggs" is the ideal golden ratio. Or if the hardness of this noodle band goes, a straight thin noodle (rather than a medium-thick one) would be attractive. The gentle soup may be more compatible with thin noodles instead of medium-thick. Ramen 750 yen
Г	Георгий Утифудзи on Google ★ ★ ★ ★ ★ 昔、池袋にあった大勝軒の流れをくむラーメン。同系統のラーメンでは1番レベルが高かったと記憶している。ふと、思い出して訪問しようとすると、池袋の店はクローズしており、駒込に移転しているとのこと。池袋時代は店の雰囲気も明るく清潔感があったのも、味に加えてプラスに評価できる点だった（昔の大勝軒の本店はお世辞にも清潔とは言えず、"G"の姿もお見かけしていた）。味の雰囲気は昔のまま（少なくとも記憶とそう外れていない）だったが、店も暗く、下水の酸化した油臭が漂う。その後、何度か訪れたが、営業時間が場当たり的に変えられていて入れないこともあり、やる気がないのか？？とても残念！！ Ramen that follows the flow of Daishoken in Ikebukuro. I remember that the highest level of ramen of the same type was high. Suddenly, when I remembered and tried to visit, the store in Ikebukuro was closed and moved to Komagome. In the Ikebukuro era, the atmosphere of the store was bright and clean, which was a positive evaluation in addition to the taste. Was). The taste atmosphere was the same as it used to be (at least not so different from my memory), The shop is also dark and there is an oxidized oily smell of sewage. After that, I visited several times, but sometimes the business hours were changed on an ad hoc basis and I couldn't enter. Are you unmotivated? ?? Very disappointing! !!