紀茂登

ただひたすらに高すぎて、サービスが酷すぎて、評価に値しない店です。値段の説明どころか、材料も料理法もろくに説明せず、10分遅れた客には、説明すらせず平気で皿を減らします。単価7万円もぼったくる店の態度としてあり得ません。 私は日本酒お猪口3倍で15000円プラスされた上に一皿減らされ、2時間きっかりで退店時間でした。傲慢な店主は店の中で偉そうかつ不機嫌そうに弟子に指示しており、その姿だけでも不快になります。

去年訪問したものがup出来ていなかったので投稿！ メモが見当たらない… 時差投稿すぎて記憶もおぼろげ( ；∀；) と、言う事で同じ時期にいらっしゃったのであろう方の投稿をカンニングしました(笑) では、レッツゴーε=ヾ(*・∀・)/ 松茸と伊勢海老 松茸は軽く炙ってありましたが、光沢があり、まるで絹のような美しさ♡ 食べ進めていくと、隠れていた伊勢海老の味噌が現れ、いやんっ♡ってなる。 生からすみと松茸ごはん このからすみが絶品なんだよなぁ… 他では味わえない旨さ。 蟹と松茸のお碗 松茸がたっぷり！ 香りもよく、蟹も美味しい。 鱧 鱧を目の前で切っている姿が軽快でかっこいい。 そして鱧に付けていただくのが何とも贅沢な雲丹醤油！ 鰹 菊の花添え 鮑ときのこ 椎茸や天然の舞茸も！ 塩も醤油も使わずに鮑だけで旨味を出しているそう。 焼きイチジク 甘く、もったりとまとわり付く。 蕪 水と昆布だけで炊いたシンプルすぎる一品。 のどぐろ 上に乗っているのは蓮根。 シャトーブリアン 目の前の七輪でじっくりじっくり火が入れられ、 驚く程、しっとりなめらか。 散らしてある胡椒がまた美味いんだ。 艶々のご飯と香の物 この塩昆布が絶品すぎてお土産に欲しい。 スッポンのおじや ご飯おかわりは出来ないけど、これは別腹(笑) 生クリームのアイスとディケム 2種類あるよー、どっちがいい？って迷うやん( ；∀；) 焼き栗饅頭 崩れやすいから手で食べていいからねって。 ホクホクで栗の旨味がギュッと！！ 金平糖と抹茶 この日は初めての友達を連れて行ったけど、すごい喜んでくれて嬉しかった♡ 松茸三昧だし、贅沢な食欲の秋でした♪(´ε｀ ) 帰りにツーショット撮ってもらったら光に包まれて神々しいお姿になったよ(笑)

素材の持ち味を活かした完成度の高いコースをいただける最高級和食の名店。予約困難だが、一食の価値有り。写真撮影は貸切以外NGなので注意。

１年に何度か訪問させて頂いているお店です。 立地は住宅街にひっそりとあります。 そして、入り口の門が黒塗りで重厚感もあり、とても高級感があります。その後、綺麗に整えられた庭を抜けるともう１度、扉があります。今度は暗証番号を入力。そうしますとやっとお店に入れます。 カウンターの8席のみとなります。 料理はコースのみ。お酒を飲まなくても１人辺り５万円程します。高いです。高いだけあって食材は超一流。味も絶品です。 料理の内容は旬の食材を使った和食となります。 その為、予約がなかなか取れません。１度訪問出来れば次の予約が取れます。それ以外の方法はOmakaseで予約するしかないかと思います。 オーナーシェフの癖が強いですが面白くて個人的に好きです。

値段のことはさて置き。料理は素材を生かした独創的なものが多く、どれも当然美味。個人的には、やたらトリュフやキャビア使う和食屋よりよっぽど好き。毎回、次回予約入れて帰る予約困難店。季節毎の楽しみでわくわくする。 古酒のシャンパンさえ頼まなければ納得の金額。

OMAKASEから予約。木本泰哉シェフは京都「桜田」で修行、2010年に独立。入り口は分かりずらく初めて行く場合は注意が必要。少し早めに向かうと良いかも。マンションとマンションの間に門がありインターホンを押し中へ。入り口で暗証番号を押し中に入るわくわく感が楽しい。 毛蟹のジュレ 唐墨ととうもろこしのご飯 鮑と冬瓜のお椀 マコガレイのお造り のどぐろ トマト蓴菜車海老 うなぎと牛蒡 鮎 賀茂茄子 肉、ご飯、漬物 鮑の出汁のお茶漬け マンゴーとヨーグルトのアイス 葛切り 生姜の金平糖 抹茶 料理は圧巻。。最初の毛蟹から美味しすぎて衝撃。食べたことのない食材は1つもないのに1つずつの食材の味が最大限に活かされています。個人的に特に好みだったのはうなぎと牛蒡。また〆の鮑の出汁のお茶漬けも今まで食べたことのない味で満足。想像以上の美味しさ。でも正直値段は高い。。高くてもちゃんと美味しいものを食べたい人におすすめのお店。大将の好みは分かれる。

If you enjoy a pompous and pretentious venue, then this is a restaurant for you. To enter, the restaurant sends a secret code the day before that you must punch in (it's just a door, so it's unclear why the cumbersome process exists except, i suppose, in order to simulate the privilege of entering a secret establishment). The venue is pleasant enough, though the dark cloud arrives quickly. When I asked about the Japanese sake option, the second-in-command intoned that there are so many bottles that he could neither pull the bottles out nor name them. The first substantive dish is a plate of crab meat and eggs, which is good but marred by strong vinegar. Indeed, the chef seems preoccupied with strong taste: the final savory dish, roasted duck, was well-roasted but smothered in a sauce that was so strong that it resembled a Shanghainese dish. In defense of the establishment, when the chef let go a bit and let the raw materials speak for themselves, the results were excellent: fugu sashimi and another crab dish that was presented with light vinegar were both superb. All this would make for a middling experience. I would probably give it three stars (out of five) if the total cost were $250-300, but it amounted to well over $600 with just one glass of sake (the meal cost at lunch and dinner are the same). More devastatingly, the service is nothing short of atrocious. It's not only the unwillingness to name the sake available. Many dishes were presented without any explanation. When I asked about a dish, the second-in-command said "I am busy" and screamed to the entire restaurants (eight diners) about the dish (it's not as if he had a two-minute-long disquisition; it was just a ten-second sentence). When I asked for a refill for hot tea, the second-in-command said that he was busy (busy, as in pouring an expensive bottle of Comte Lafon for the neighboring couple) and, not surprisingly, forgot about my admittedly inexpensive tea (I believe the establishment does not charge for hot tea). Two reminders and fifteen minutes later, I got my tea refill. This would be extremely poor performance at a third-tier izakaya, but an establishment that charges $600? When I asked the chef about it, he explained how tea is made. In almost any other eatery in Japan, the response would have been a polite apology, but the chef became incensed when I retorted that I wasn't asking about how tea is made. I assume that he believes that he and his establishment are beyond any criticism or complaint. What made the dining experience unpleasant as well was that he would brag to younger customers that he went out with an entertainer the week before (unfortunately, no one at the establishment had heard of the said entertainer), presumably in order to generate a dining experience that one might welcome at izakaya (loud laughter etc.). My sense is that the establishment caters to young nouveau-riche Japanese (there was a Rolls Royce waiting outside for one of the dining couples) and wealthy Asian tourists. Having dined at numerous Japanese restaurants (almost all the starred kaiseki restaurants in Japan), Kimoto falls far below the level of even the worst one-star restaurant. To be sure, Kimoto does NOT have a Michelin star, and it's clear that it will not have one in the near future. It is difficult to book a seat at this establishment, however, but please don't worry: in about two years, after the fanfare dies down and the chef's arrogance catches up with him, the only challenge will be to score a reservation before the restaurants closes its encoded door.

Beautiful building and interiors. Of course the food was amazing too. Nov 10th. Season for crabs and maroon.