Sakuranabe Takahashi - Kannondo-4 三戸郡五戸町 Sannohe District
3.2/5
★
に基づく 6 レビュー
Contact Sakuranabe Takahashi
| 住所 ： | Kannondo-4 三戸郡五戸町 Sannohe District, Aomori 039-1532, Japan |
| 電話 ： | 📞 +8988789 |
| Postal code : | 039-1532 |
| Webサイト ： | https://ja-jp.facebook.com/YingnabeTakahashi/ |
| カテゴリ： |
郷土料理店
,
|
|
岡
|
岡村克紀 on Google
★ ★ ★ ★ ★ |
|
三
|
三浦武志 on Google
★ ★ ★ ★ ★ |
|
越
|
越谷影次.こしがやえいじ on Google
★ ★ ★ ★ ★ |
|
n
|
noriaki kasahara on Google
★ ★ ★ ★ ★ |
|
t
|
to fu on Google
★ ★ ★ ★ ★ 休業中です
 Closed
|
|
t
|
tenorikozo “ゾルキー4K” on Google
★ ★ ★ ★ ★ あんら？休業されてるの？
また、寄ってみようおもったんだがな。
せっかくだから、思い出話でもしよう。
七戸は古くからの馬産地で、ここの名物も馬肉である。
中でも義経鍋という馬肉料理が有名のようだ。
義経鍋は独特な形をしていて、上から見ると家紋の木瓜紋に似ている。
上段下段に分かれていて、上段は湯を張って野菜を茹でる鍋、下段は焼き肉をする鉄板。
更に下段の鉄板の外縁には凹型の鍋が付いていて、そこには鉄板で焼いて溶け出した馬の脂が溜まるようになっている。
つまり、脂身の多い身は脂を落としつつ、脂っ気の少ない赤身は脂に浸して食べるといった食べ方の設計なのだ。
当然、上段の鍋で馬肉をしゃぶしゃぶしても良いし、湯がいた野菜に馬の脂をまとわせるのも良い。
この食べ方の自由さに最初は戸惑ったが、美味しい上にアミューズメント感もあってとても満足できた。
馬肉と言えば、全国に名産地があり、熊本ではコーネやサシが入った脂っ気が強めのものが好まれる。
七戸では赤身が好まれるようで、肉の旨味は強いがジューシーさに欠ける。
そういう意味で、熱した脂に浸して食べるのは画期的と言えよう。
店主はいかついお兄さんだったが、意外にも気さくで、私達が観光客と知ると東北地方で食べられるというミズという山菜を差し入れてくれた。
茎はフキのようで、実はジュンサイのよう、なかなかに美味しかった。
是非再開してほしいところだ。
What? Are you closed?
Also, I thought I'd stop by.
It's a great deal, so let's talk about memories.
Shichinohe has been a horse-producing region for a long time, and its specialty is horse meat.
Among them, the horse meat dish called Yoshitsune Nabe seems to be famous.
The Yoshitsune hot pot has a unique shape, and when viewed from above, it resembles a family crest.
It is divided into upper and lower tiers, the upper tier is a pot for boiling vegetables in hot water, and the lower tier is an iron plate for grilling meat.
Furthermore, a concave pot is attached to the outer edge of the lower iron plate, and the horse fat melted by baking on the iron plate collects there.
In other words, the design is such that lean meat is eaten by dipping it in fat while removing fat from lean meat.
Of course, you can shabu-shabu the horse meat in the upper pot, or you can sprinkle the horse fat on the hot vegetables.
At first I was confused by this freedom of eating, but I was very satisfied with the deliciousness and amusement feeling.
Speaking of horse meat, there are famous production areas all over the country, and in Kumamoto, horse meat with a strong greasiness containing corn and sashimi is preferred.
It seems that lean meat is preferred in Shichinohe, and the meat has a strong taste but lacks juiciness.
In that sense, it is epoch-making to soak it in hot fat and eat it.
The owner was a stubborn brother, but he was surprisingly friendly and offered me a wild vegetable called Mizu, which we can eat in the Tohoku region when we know that we are tourists.
The stem was like butterbur, and actually it was delicious like water shield.
I really want you to restart it.
|
Write some of your reviews for the company Sakuranabe Takahashi
あなたのレビューは、情報を見つけて評価する際に他の顧客に非常に役立ちます
Nearby places in the field of 郷土料理店,
Nearby places Sakuranabe Takahashi
