季節料理の店大

Name: 季節料理の店 大
Address: Muikamachi, Minamiuonuma, 〒949-6680 Niigata,Japan, Niigata, Japan

4.8/5 ★ に基づく 8 レビュー

Contact 季節料理の店大

住所：

Muikamachi, Minamiuonuma, 〒949-6680 Niigata,Japan

電話：

📞 +877

Opening hours :

Saturday	6–11PM
Sunday	Closed
Monday	6–11PM
Tuesday	6–11PM
Wednesday	6–11PM
Thursday	6–11PM
Friday	6–11PM

カテゴリ：

日本料理屋 ,

街：

Niigata

Best Japanese restaurant in japan

お	おがみつ on Google ★ ★ ★ ★ ★
7	77 ryo on Google ★ ★ ★ ★ ★
西	西野克美 on Google ★ ★ ★ ★ ★
マ	マサト on Google ★ ★ ★ ★ ★
k	kshkr ngyo on Google ★ ★ ★ ★ ★ あまり人に教えたくないほどの、とっておきのお店。そういう所です。 This is a great shop that you don't want to tell people too much. That is the place.
K	K Yamanoha on Google ★ ★ ★ ★ ★ 本物の人間国宝　世界遺産に認定されるべき郷土料理と素材 Genuine Living National Treasure Local cuisine and ingredients that should be certified as a World Heritage Site
角	角田よしかず on Google ★ ★ ★ ★ ★ 2017-9-25 お店の概要として材料となる野菜類はそのほとんどすべてを自分で栽培し、そこから収穫したものを調理して提供する飲食店になります。田舎のお蕎麦やさんが天ぷらに自家製の野菜を使う例はよくあるのですが、その他の飲食店でこれをしているお店はまず聞いたことが無い。なぜなら手間がかかりすぎて面倒だから。もう、何というか、店自体が完全に店主の趣味の世界なんです。だからコンニャクもコンニャク芋から作るこだわり様。ずっと前から来たいとは思ってたんですが中々敷居が高そうな印象があって行けずにいたんです。頑固一徹恐そうなオヤジがやってんのかな？って。でも杞憂に終わりました。話すと結構気さくな方でした。車なのでお酒は飲めない、だから定食風に組み合わせてもらって出されたのが写真の数々。自分で育てているものだから普通のスーパーでは売ってない様な珍しい野菜の品種が簡単な説明と共に出てくるのです。化学肥料は使わず、朝採れ野菜を夜に提供する。季節柄野菜が取れない時期は保存しておいた乾物を、春には山菜をと店名の通り、季節に応じた野菜が出てくるのです。客は僕1人だけだったので、調理の合間を使ってカウンター越しに会話する。その時間がとても有意義で楽しかったのでした。 2017-9-25 As an outline of the shop, almost all of the vegetables used as ingredients are grown by themselves, and the food that is harvested from it is cooked and served. There are many cases where rural noodles use homemade vegetables for tempura, but I have never heard of any other restaurant that does this. Because it takes too much time and trouble. Somehow, the store itself is a shopkeeper's hobby world. That's why konjac is made from konjac potatoes. I wanted to come back a long time ago, but I couldn't go because there was an impression that the threshold was high. Are you stubborn and terrified? What. However, it was uneasy. It was a very friendly person to talk to. Because it is a car, you can not drink alcohol, so a lot of pictures were given out by combining it with a set meal style. Unusual vegetable varieties that are not sold at ordinary supermarkets come with brief explanations because they are raised by themselves. They don't use fertilizers and offer morning vegetables at night. Seasonal vegetables come out according to the name of the store, such as dried vegetables that have been preserved when seasonal vegetables cannot be obtained, and wild vegetables in the spring. Since there was only one customer, I talked through the counter during the cooking interval. That time was very meaningful and fun.
タ	タケシン on Google ★ ★ ★ ★ ★ 都内では味わえないお店店長自らこんにゃくを作り野菜を作りお店で出してい酢ものの 90%を自分で作っている。味噌は絶品 Shops you can't taste in Tokyo The manager himself makes konjac Make vegetables Of the vinegar that is served at the store I make 90% myself. Miso is excellent