手打ちそば藤村

Name: 手打ちそば 藤村
Address: Higashinobutaicho, Yamashina Ward, 〒607-8146 Kyoto,Japan, Kyoto, Japan

4.4/5 ★ に基づく 8 レビュー

Contact 手打ちそば藤村

住所：	Higashinobutaicho, Yamashina Ward, 〒607-8146 Kyoto,Japan
電話：	📞 +87
Webサイト：	http://www.soba-fujimura.jp/
カテゴリ：	そば屋 ,
街：	Kyoto

Higashinobutaicho, Yamashina Ward, 〒607-8146 Kyoto,Japan

Best Soba noodle shop in japan

こ	ここわみるく on Google ★ ★ ★ ★ ★ 私は、野菜天ざる、嫁は鴨汁せいろをいただきました。蕎麦と蕎麦湯は、かなりレベル高いと思いました。鴨汁はそこそこ、野菜天は… 次は蕎麦のみで良いかな。近いうちに、また行きたいお店です。 I had a vegetable steamer and my wife had a duck soup. I thought that soba and soba hot water were quite high level. Duck juice is decent, vegetable heaven is ... I wonder if only soba is enough next time. This is a shop I want to visit again in the near future.
高	高岡みつお on Google ★ ★ ★ ★ ★ 2021.9来店平日のお昼にお伺いしたので、ゆっくり食事することができて良かったです。平日のみのざるセット(税込1000円)をいただきました?素朴な風味のある十割そばで、自分好みの味でした！セットの季節のおかずも自家製そば味噌を使ったユニークなものなど、見ていても楽しい品です。お店の方の雰囲気も和やかで良かったので、機会があったらまた伺いたいです！ 2021.9 visit I visited there at noon on weekdays, so it was good to be able to eat slowly. I received a weekday colander set (1000 yen including tax) ? It was 100% buckwheat noodles with a simple flavor, and it was my favorite taste! The seasonal side dishes of the set and the unique ones using homemade soba miso are fun to look at. The atmosphere of the shop was nice and friendly, so I would like to visit again if I have a chance!
お	おたにようこ on Google ★ ★ ★ ★ ★ 宇治に来た帰り立ち寄ってランチに。にしんそばをいただきました。ふっくらとして脂の乗った大きなニシンが食べごたえありました。カツオ出しも大変美味しかったので飲み干してしまいました。手打ち蕎麦はモチモチとした食感で香り良くとても満足な一杯でした。また来たい店です。 I came back to Uji and stopped by for lunch. I had herring soba. The big, plump and greasy herring was delicious. The bonito was also very delicious, so I drank it. The handmade soba was a very satisfying cup with a chewy texture and aroma. I want to come back again.
M	Mitsuo Kozu on Google ★ ★ ★ ★ ★ 十割手打ちそば。ここ藤村さんを偶然見つけて飛び込みました。かき揚げ天ざるの蕎麦は、モチモチ食感。つい付け出汁に加えて、お塩もお願いしてみたところ、岩塩とおろし金を用意して下さいました。卸した岩塩で食べる蕎麦も、麺の味が際立ちこれまた旨い。大きな塊型のかき揚げは、油あっさりでひつこくなくパリッ、サクッとどんどん美味しく頂けます。後から気になったので蕎麦味噌ごはんも追加で注文。笑なんともイイ塩梅で、満足でした^ ^ 二日後。先週飛び込んだ十割手打ちそば藤村さんへまた。普段は食べない「にしん蕎麦セット」が気になって再訪。ご飯をミニ親子丼に変えて頂きました。このにしん、ほんまにふわとろやん。それこそ「トロにしん蕎麦セット」やんか〜と。次は夏限定の「酢橘そば」狙いで行くつもりです^ ^ 100% handmade soba. I happened to find Mr. Fujimura here and jumped in. Kakiage Tenzaru soba has a chewy texture. When I asked for salt in addition to the soup stock, he prepared rock salt and a grater. The soba noodles eaten with the wholesale rock salt also have a distinctive taste of noodles, which is also delicious. The large lump-shaped kakiage is light and oily, and you can enjoy it crispy and crispy. I was curious about it later, so I ordered additional soba miso rice. Lol I was satisfied with the good salt plum ^ ^ Two days later. To Mr. Fujimura, who jumped in last week. I revisited because I was worried about the "herring soba set" that I usually don't eat. I had you change the rice to a mini oyakodon. This herring is really fluffy. That is the "Toro herring soba set". Next time, I'm going to aim for the summer-only "Sudachi soba" ^ ^
ま	まんだら on Google ★ ★ ★ ★ ★ 店前P4台で店内はカウンター6〜7席と座敷(堀こたつ)テーブル4人掛が2卓。店内は清潔で明るく、お運びさんの愛想も良い。店内で石臼挽きされた手打ち蕎麦は十割にも関わらず細麺で食べやすく香り高く美味しい。身欠き(みがき)ではなく骨抜きして炊いたニシンは溶けるほどふっくらやわらかく白飯によく合う。かき揚げはサクサク。そば湯はポタージュ？と思うほど濃厚で美味しい。 There are 4 Ps in front of the store, and there are 6 to 7 counter seats and 2 tatami mat (Hori Kotatsu) tables for 4 people. The inside of the store is clean and bright, and the carrier is very friendly. The handmade soba that is ground with a stone mill in the store is 100% thin noodles that are easy to eat and have a high aroma and are delicious. Herring cooked with water instead of migaki is soft enough to melt and goes well with white rice. Kakiage is crispy. Is soba hot water a potage? It's so rich and delicious that I think.
y	y u on Google ★ ★ ★ ★ ★ •訪問日忘れた日田舎と挽きぐるみの２種類の蕎麦を楽しめます。お蕎麦の香りをたたせるために冷たくしすぎないのがポイントのようでした。蕎麦の他にも一品モノや会席などをリーズナブルにいただけるが最高！目の前に４台停められます。 →交通量中々多くて難易度高め 2020/09/20,12:00 コロナ対策バッチリでした♪ 季節のかき揚げ（えび、さつまいも、きのこ）がサックサクでした。二種盛りも良かったです♪ ランチ時は活況でした。 2020/10/31,19:00〜ミニ会席（¥3,300）をいただきました。いつにも増して最高でした！炙った銀杏と蕎麦湯に始まり、蓮根饅頭の屑餡掛け、鴨焼肉、白味味噌かけ蕎麦、しめのザル（福井）でデザートにさっぱりゆずシャーベット、満腹でした！！ 2021/06/07、11:00〜オープンすぐから人がたくさん入ってすぐに満席でした！かき揚げ天ざるとミニ親子丼を！サクサク、出汁の効いた丼、ほのかに苦味のあるそば、最高でした！今月？で4周年ということでした！手作りわらび餅を出してもらえて良かったです！いつもありがとうございます！ 2021/09/26 ひさしぶりにミニ会席を♪ そば湯に始まり、キノコの煮物、鰊とナスの煮物、鴨鍋、ミニざる蕎麦、温かいすだちかけそば、蕎麦茶アイス。蕎麦尽しのオンパレードで最高すぎました！当日予約にも関わらずありがとうございました? 2021/12/11、11:35〜一組のみ。しばらくしてたくさん来られてほぼ満席♪ 今日の蕎麦は緑が強めなお蕎麦で味もしっかり、コシもあり美味でした！！！ニシンもくどくないあっさりとふっくらと美味しくいただきました！寒い日はかけそばの汁が沁みます！！ 2022/01/12、11〜新年の挨拶も兼ねて♪ そばセットを！懐石のような副菜とパンチ強めのつゆにコシが強い麺，最高でした！！！今年もよろしくお願いします！！ 2022/04/01、11〜新メニューがありました！！！早速♪ 鯛の骨汁つけそばと利休そば（胡麻タレのつけ麺）を。鯛の骨や身から抽出された出汁が美味でした！幽庵焼きにしているという工程とさすが！お椀を開けたらつけ出汁というよりも日本料理屋さんの一品の様な盛り付け♪ 胡麻タレも濃厚で新しい味わいが良きでした！これからも新しいメニューが出てくるのが楽しみ！こんどこそ、蕎麦寿司を、、、 2022/04/11、12:20〜シンプルにそばセットを。日本料理店のような一品一品が素晴らしい！ご馳走様でした！
れ	れぐるすれぐるす on Google ★ ★ ★ ★ ★ 駐車スペースは店先の4台分のみです。店内もコンパクトで小上がりにテーブル2卓とカウンター6席ほどです。そば打ちから調理までをご主人お一人でされているため、ちょうど良いサイズなのでしょう。そばは店内の石臼で使う分のみ挽いてそば粉を作り、この挽きたてそば粉を使った手打ちです。麺は十割そばの細麺です。十割そばの細麺はなかなか貴重ですが香りもいいです。私の記憶では戸隠の中社で食べた蕎麦以来の十割そばの細麺です。お出汁を丁寧にとり無添加で仕上げられています。写真は辛味おろしそばですが、辛味おろしの香りは良いのですが、蕎麦の香りを邪魔するほどではなくちょうど良い塩梅です。元々私は付け汁におろしやワサビを溶かさないのが好みです。この辛味おろしを蕎麦の上に少し置いて、つけ汁で食べると、最初に辛味おろしの香りが通り過ぎ、そのあとを蕎麦の香りがおいかけます。最後につけ汁の出汁が香り、つけ汁の自然な甘味が感じられます。一口ごとの三重奏を楽しみながら食べると幸せな気分に浸れます。 (追記) 二種の蕎麦を用意されています。写真にあるように、粗びきの田舎そばと挽きぐるみだとの事です。粗びきは十割らしい歯切れの良いお蕎麦です。挽きぐるみは弾力性がありのどごしもよくなります。お腹に余裕があれば挽き方の違いを実感して頂けると、より楽しみが増えるかと思います。 Parking space is only for 4 cars in front of the store. The inside of the store is compact and has 2 tables and 6 counter seats. It's probably the right size because the owner does everything from buckwheat noodles to cooking. Soba is made by grinding only the amount used in the stone mill in the store to make buckwheat flour, and this is handmade using this freshly ground buckwheat flour. The noodles are thin noodles made from 100% buckwheat noodles. The thin noodles of 100% buckwheat noodles are very valuable, but they also have a nice scent. In my memory, it is the thin noodles of 100% buckwheat noodles since I ate at Togakushi Chusha. The soup stock is carefully taken and finished without additives. The photo shows spicy grated soba, and although the spicy grated scent is good, it is just the right salt plum that does not interfere with the scent of soba. Originally I like not to dissolve grated wasabi or wasabi in the soup. If you put this spicy grated a little on the soba and eat it with soup, the spicy grated scent will pass first, and then the soba scent will come on. Finally, the soup stock of the soup stock is fragrant, and you can feel the natural sweetness of the soup stock. You can feel happy when you eat while enjoying the trio of each bite. (postscript) Two kinds of soba are prepared. As you can see in the photo, it's a coarse-grained countryside soba noodle and a ground buckwheat noodle. Coarse soba is a crispy soba that seems to be 100%. The grind is elastic and feels good. If you can afford it, you will have more fun if you can feel the difference in how to grind it.
お	おおごん on Google ★ ★ ★ ★ ★ 歩いていて、たまたま見つけて入りました。ニシンセットをいただきました。蕎麦も、ニシンも、だし巻きも、ごはんも全て美味しい。蕎麦は10割粗挽き田舎蕎麦との説明でした。少し太めの蕎麦で、蕎麦の風味が感じられるいい風合いでした。ごはん、蕎麦屋さんなので適当なところも多いかと思いますが、ここのごはんは米も炊き方もいい感じで、とっても美味しい。ニシン蕎麦に乗ってくるようなニシンかと思いましたが、ものすごく柔らかく煮込んであり、それでいて煮崩れなく、綺麗な形を保っています。接客、若いバイトさんのようでしたが、蕎麦湯やお茶のタイミングも良く、和やかな雰囲気でした。駅から遠いので、なかなか行きにくいのですが、美味しい蕎麦を楽しみたい客だけに愛されて欲しい名店だと思います。 2021.12.18追記美味しかったので、翌週にも訪問。今回はほぼ満席。二種蕎麦セットをいただきました。こちらで出されている蕎麦二種類が楽しめます。だし巻き、蒲鉾、胡麻豆腐？（蕎麦かな？）。ご飯の上にはこんもりと蕎麦山椒味噌がのってました、これも美味い。あと、柚大根。フロアのお姉さん、忙しい中でも目配りは怠らず、「すぐ蕎麦湯お持ちしますね」と、ほんわかした感じだけれど、なかなか気がつく良い店員さんです。 While walking, I happened to find it and entered. I received a herring set. Soba, herring, omelet rolls, and rice are all delicious. The explanation was that soba was 100% coarsely ground countryside soba. It was a little thick soba, and it had a nice texture that you can feel the flavor of soba. Since it is a rice and soba restaurant, I think there are many suitable places, but the rice here is very delicious because the rice and the way it is cooked are good. I thought it was a herring that came on soba noodles, but it was simmered very softly, yet it did not crumble and kept its beautiful shape. It was like a young part-time worker who served customers, but the timing of soba hot water and tea was good, and the atmosphere was peaceful. It's hard to go because it's far from the station, but I think it's a well-known store that is loved only by customers who want to enjoy delicious soba. 2021.12.18 postscript It was delicious, so I visited again the next week. This time it is almost full. I received a set of two kinds of soba noodles. You can enjoy the two types of soba served here. Dashi roll, Kamaboko, sesame tofu? (Is it soba?). Soba Sansho Miso was on top of the rice, which is also delicious. Also, Yuzu radish. The older sister on the floor keeps an eye on her even when she's busy, and she says, "I'll bring you soba hot water right away."