岡本醤油醸造場（株）
4.4/5
★
に基づく 8 レビュー
Contact 岡本醤油醸造場（株）
| 住所 ： | Higashino, Osakikamijima, Toyota District, 〒725-0231 Hiroshima,Japan |
| 電話 ： | 📞 +88 |
| Webサイト ： | http://okamoto-shoyu.com/ |
| カテゴリ： | |
| 街 ： | Hiroshima |
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kouji yamazaki on Google
★ ★ ★ ★ ★ 生醤油
 Raw soy sauce
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キ
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キムラムネ on Google
★ ★ ★ ★ ★ 広島さんま祭りでさんまにかけるお醤油です。
皆さまに大好評‼️
Soy sauce for saury at the Hiroshima pacific saury Festival.
Very popular with everyone! ️
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ch Yag on Google
★ ★ ★ ★ ★ 観光案内所の方に電話をかけてもらって、見学させて貰いました。
小豆島にも見学できる醤油蔵はありますが、ここのご主人は色々と丁寧に説明してくれて、初めて知ることだらけでした。
I asked the tourist information center to call me and see me.
There is a soy sauce brewery that you can visit in Shodoshima, but the owner here explained various things carefully, and it was all I had to know for the first time.
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B
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Bang Do on Google
★ ★ ★ ★ ★ 工場見学に行きました。
前日に電話をすれば大丈夫です。
むちゃくちゃ丁寧に説明してくれて楽しかったです。
I went to the factory tour.
You can call me the day before.
It was fun to explain to me carefully.
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* kimu on Google
★ ★ ★ ★ ★ 味見させてもらったら、魅力がわかると思います。
If you taste it, you will understand its charm.
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J
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JUNICHI AOKI on Google
★ ★ ★ ★ ★ 素朴で美味しい醤油です
飛び込みでお店に行きましたが、工場見学をさせて頂けました
店主の説明の端々に醤油に対する愛情が滲み出ます
これだけ愛情をかけて育ててるのですね
美味しいはずです
Simple and delicious soy sauce
I jumped into the shop, but I was allowed to visit the factory
The love of soy sauce oozes out through the owner's explanation
You grow up with this much love
Should be delicious
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河
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河口知明 on Google
★ ★ ★ ★ ★ ここの醤油特に2年仕込みはアルコールも添加してない濃口醤油だからここのしか買わない、竹原の道の駅でも帰るけどフェリー乗って行く、そして2年仕込み醤油を使った手作りだしといりこみそ買って帰る。
The soy sauce here, especially the two-year-prepared soy sauce, is a rich soy sauce that does not contain alcohol, so I only buy it here. Go home.
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山
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山本元気（旅人GENKIのぷらぷら日記） on Google
★ ★ ★ ★ ★ 徳森食堂でラーメンを食べた後はもう一ヶ所行きたい場所がありました。
今まで大崎上島町に来た時の移動手段は歩きしかありませんでしたが、今日は車ごと島に渡ったのでこれ以上のチャンスは滅多にありません。
行きたかった場所は「岡本醤油醸造場」さんです。
昔ながらの木桶で醤油を造られていて、前回大崎上島に行ったときに醤油を１本買って帰ったのですが美味しくて何とか醸造場に行ってみたいと思っていました。
事前情報で日曜日は休業日ということも知っていましたが、ダメもとでお願いしてみたらまさかまさかの見学OKの許可を頂けました。
最初に醤油の基本的な説明を受けました。元々瀬戸内海は塩田が多く製塩業が盛んであったこと、造船業も盛んでその木や鉄の製造技術が醤油醸造の世界にも生かされていること、大島上島の自然と何より広島産の原料（小麦、大豆、食塩、水）にこだわられているそうです。
木桶で手間暇かけながら造られている醤油たち。
部屋中に醤油の香りがあり感動モノです。
UPしている３本の醤油の写真一番左の醤油は前回購入した二段仕込みの3年熟成の醤油です。
中央が2年熟成、右が1年熟成の醤油になります。
本当に勉強不足で熟成期間が長いのが良いものって勘違いをしていました。
期間の長さが良し悪しではなく、用途によって使い分けるのが良いそうです。
煮物や刺身の種類によって使い分けが良いようです。
最も濃厚な3年熟成はと1年、２年の醤油とブレンドして使うのもオススメとのことでした。
奥が深い～！！！
After eating ramen at Tokumori Shokudo, there was another place I wanted to go.
Until now, the only way to get around when I came to Osakikamijima-cho was to walk, but today I went to the island with my car, so I rarely have any more chances.
The place I wanted to go was "Okamoto Soy Sauce Brewery".
I used to make soy sauce in a traditional wooden tub, and when I went to Osakikamijima last time, I bought a bottle of soy sauce and went home, but it was delicious and I wanted to go to the brewery somehow.
I knew from the prior information that Sunday was a holiday, but when I asked for it, I got permission to visit it.
First, I received a basic explanation of soy sauce. Originally, the Seto Inland Sea had many salt fields and the salt industry was thriving, the shipbuilding industry was also thriving, and the wood and iron manufacturing technology was utilized in the world of soy sauce brewing. It seems that they are particular about the raw materials (wheat, soybeans, salt, water).
The soy sauces are made in a wooden tub while taking time and effort.
There is a scent of soy sauce in the room and it is a moving thing.
The soy sauce on the far left in the photo of the three soy sauces that are UP is the two-stage salty soy sauce that was purchased last time and aged for three years.
The center is aged for 2 years, and the right is aged for 1 year.
I misunderstood that it was really good to have a long aging period due to lack of study.
It seems that the length of the period is not good or bad, but it is better to use it properly according to the purpose.
It seems that it is good to use properly depending on the type of simmered food and sashimi.
It is recommended to use it by blending it with the richest 3-year aging and 1-year and 2-year soy sauce.
It's deep! !! !!
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