四季の料理 寿司 彩花
4.4/5
★
に基づく 8 レビュー
Contact 四季の料理 寿司 彩花
| 住所 ： | Chuocho, Shibata, 〒957-0053 Niigata,Japan |
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| 電話 ： | 📞 +88 | ||||||||||||||
| Opening hours : |
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| カテゴリ： |
寿司屋
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| 街 ： | Niigata |
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新
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新潟G党 on Google
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K
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Kenta Sugawara on Google
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山
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山口幹子 on Google
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小
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小林清一 on Google
★ ★ ★ ★ ★ 今日は巻物をいただきました、大変綺麗な巻物で美味しかったです！
 I had a scroll today and it was so beautiful and delicious!
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t
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toba igari on Google
★ ★ ★ ★ ★ ハイボールは何種類か選べます
お寿司はおいしいです
You can choose several types of highball
Sushi is delicious
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T
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TANABE Yoshiharu on Google
★ ★ ★ ★ ★ お刺身が絶品！熱燗も一本、一本燗どうこで燗をつけてもらえます。お銚子も大きいので、コスパ高いです。
Excellent sashimi! You can have one hot pot, one hot pot, and a bowl. Because the eggplant is large, it is expensive.
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H
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Hidenori Arai on Google
★ ★ ★ ★ ★ どれもまいう～???
Everything is good ~ ???
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S
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S Endo on Google
★ ★ ★ ★ ★ 20年以上前から時折、彩花（さいか）のお寿司を味わってきました。
親方は確か10代の頃から寿司職人として技術を磨いてきた方。
素材を選ぶ目や調理技術も熟練ですが、何より親方の味付け『味覚センス』が素晴らしい。
お寿司やお刺身はもちろん美味しいのですが、酢の物やほっき貝を酒と醤油でさっと煮た料理などは、酢の塩梅、調味料の加減など親方の味覚センスによる所が大きく、素晴らしいバランス感覚です！
「よくこんな味付けできるなー」と食べる度に感動します。うちの妹は「神の舌」と言ってたな。
長年の経験で技術は向上すると思いますが、味を決めるのは味覚な訳で、先天的な才能って存在するんだなーと思える職人さん。
I have tasted sushi from Sakaka for over 20 years.
The parent must be a sushi chef since he was a teenager.
The eyes and cooking techniques for selecting ingredients are also skillful, but above all, the master's seasoning “taste sense” is wonderful.
Of course, sushi and sashimi are delicious, but vinegared dishes and dishes prepared by boiling boiled shellfish with sake and soy sauce are greatly balanced by the taste sense of the parent, such as salted plums of vinegar and seasoning, and a wonderful sense of balance !
I am impressed every time I eat it. My sister said "God's tongue".
I think that technology will improve with many years of experience, but craftsmen who think that it is a taste translation that determines the taste, and there is an innate talent.
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