Sobakiri Karani - Osaka

Name: Sobakiri Karani - Osaka
Address: 2 Chome-11-26 Sagisu, Fukushima Ward, Osaka, 553-0002, Japan, 553-0002, Japan

4.3/5 ★ に基づく 8 レビュー

Contact Sobakiri Karani

住所：	2 Chome-11-26 Sagisu, Fukushima Ward, Osaka, 553-0002, Japan
電話：	📞 +8798
Postal code :	553-0002
カテゴリ：	そば屋 ,

2 Chome-11-26 Sagisu, Fukushima Ward, Osaka, 553-0002, Japan

Best Soba noodle shop in japan

ち	ちさと on Google ★ ★ ★ ★ ★ お酒が飲みたいお蕎麦屋さん。まずはアテでビールと日本酒を。日本酒はその日に出すものが決まっているようでしたが美味しくて飲みやすい日本酒でした。最後にお蕎麦を。すするとそばの香りがすごくします。お蕎麦好きにはたまらないはず。 A soba restaurant where you want to drink. Start with beer and sake at ate. Sake seemed to be decided on the day, but it was delicious and easy to drink. Finally, soba noodles. The scent of buckwheat is amazing. A must for soba lovers.
黒	黒坊主II世 on Google ★ ★ ★ ★ ★ 【平成30年6月29日訪問】平日のお昼時に訪問しました。本来ならこういう時間ではなく開店直後に訪問したいところでしたが、諸事情のため。まず「粗挽きざる（大盛り）」を頂きました。＜蕎麦切り＞蕎麦の産地は未確認。粗挽きは十割蕎麦になります。いかにも十割らしい蕎麦切りで、多少のボソっと感を感じ太さも微妙に（唇のタッチでわかります）変化のある蕎麦切り。星が散りばめられ見た目は濃い灰色。蕎麦切りを口に入れ噛むと、まずモチッとした歯ごたえを感じます。そして噛めば噛むほどモチモチしていき、まるで「そば団子」に変遷していくような感覚に陥ります。食べていて非常に楽しい蕎麦切りです。モチモチ感と弾力に富むこの蕎麦切り、風味にもすばらしいものがあります。卓上の岩塩を薬味皿に移し、蕎麦切りを口に含み、すぐに箸先にちょんとつけた岩塩を口に入れて、目を閉じて噛み始めると、瞼の裏に広大な蕎麦畑のイメージが広がります。それだけ蕎麦風味猛々しいということになります。粗野な見た目の蕎麦切りですが、蕎麦の本質がここにあります。＜蕎麦つゆ＞程よい塩梅のかえしの醤油風味に香ばしい鰹だしの風味が重なり、非常に高貴な印象を感じます。関西系特有の甘さなどはなく、引き締まった醤油テイストであり、かつ濃すぎないというかえしのレベルの高さが伺えます。その中で鰹だしの存在感もとてもアピールされており、相当研究されて生み出された蕎麦つゆであることを感じさせます。＜薬味＞おろし山葵と白葱の提供でした。山葵は予想以上にフレッシュかつ洗練されており、くどい、妙に辛すぎる、と言った表現は皆無。こんな都会の中にある蕎麦店で、このようにシャープでありながら洗練された山葵が頂けるとは嬉しい限りです。同様に、白葱についても洗練度は高く、それでいて白葱の風味も強すぎず、蕎麦切りと合わせて口に入れてみても（口に入れる白葱の量にもよりますが）蕎麦切りの風味を邪魔せず程よく融合していくような、柔軟性に飛んだ白葱の風味でした。＜蕎麦湯＞恐らく蕎麦切りを湯掻いただけで産まれた蕎麦湯で、蕎麦切りの切り屑を溶かし込んで作った蕎麦湯ではないと思います。が、それでも相当なトロッと感があり、蕎麦湯の最後の方では蕎麦殻の微粒子がスパンコールのように煌めいていました。蕎麦風味もしっかりと残り、蕎麦つゆと合わせて飲んでよし、蕎麦つゆがなくなった後では卓上の岩塩を溶かし入れて飲み、これもまた蕎麦風味が強調されてよし、というハイレベルな蕎麦湯であり、最後の最後まで楽しませてくれました。蕎麦切りがとても素晴らしかったのと、お腹も空いていたこともあり、おろし蕎麦を追加注文しました。＜おろし蕎麦＞背の低い鉢に小さく蕎麦（粗挽き）が盛られ、その上に大根おろしと花かつおが装飾されていました。見た目はとても美しい印象でした。実際に食べてみると、おろし蕎麦の大根おろしに求める辛さ程度というのは人によって違うかと思いますが、個人的には目を剥くぐらい辛い大根おろしが好きなのですが、こちらの店のおろし蕎麦の大根おろしはそこまで辛くなくどちらかと言えば非常に食べやすく味わいやすい辛味であったと感じます。辛み程度は万人受けするレベルの辛さかと思います。もちろん決して物足りないわけではなく、おろし蕎麦としては食べやすいため、（辛さに）警戒することなく安心できる範疇の辛さを楽しむことができます。これに先ほどと同じ蕎麦切りを噛み合わせて口の中で咀嚼をすると、まるで蕎麦畑の縁に佇む、白いワンピースを着たツンデレ系の少女の姿が見えてくるようです。以上ですが、そば処でもなんでもなく、かつ蕎麦文化としては他地方に遅れをとる大阪で、このように素晴らしい蕎麦店と巡り会えたことに感謝致します。 [Visit on June 29, 2018] I visited at noon on weekdays. Originally I wanted to visit immediately after the store opened instead of this time, but due to various circumstances. First of all, I received a "coarse grind (large serving)". The origin of soba is unconfirmed. Coarsely ground will be 100% buckwheat noodles. Soba cutting that seems to be 100%, with a slight lumpy feeling and a slight change in thickness (you can tell by touching your lips). It is studded with stars and looks dark gray. When you put the soba slice in your mouth and chew it, you will first feel the chewy texture. And the more you chew, the more chewy it becomes, and you feel as if you are transitioning to "soba dumplings". It is a very fun soba slice to eat. This soba slice, which is rich in chewyness and elasticity, has a wonderful flavor. Transfer the rock salt on the table to a condiment plate, put the buckwheat noodles in your mouth, immediately put the rock salt on the tip of your chopsticks in your mouth, close your eyes and start chewing, and you will see the image of a vast buckwheat field on the back of your eyelids. It spreads. That's how ferocious the soba flavor is. Although it is a crude-looking buckwheat noodle, the essence of buckwheat is here. The soy sauce flavor of the moderately salted plums and the fragrant bonito broth flavor combine to give a very noble impression. There is no sweetness peculiar to Kansai, and you can see the high level of soy sauce that is not too thick and has a firm soy sauce taste. The presence of bonito broth is also very appealing, and it makes you feel that it is a soba soup that has been produced with considerable research. It was provided by grated wasabi and white onion. Wasabi is fresher and more sophisticated than expected, and there is no expression that it is awkward or strangely too spicy. I'm glad that you can get such sharp yet sophisticated wasabi at a soba restaurant in such a city. Similarly, the sophistication of white onion is high, yet the flavor of white onion is not too strong, and even if you put it in your mouth together with the soybean chopping (depending on the amount of white onion you put in your mouth), the flavor of white onion is It had a flexible white onion flavor that blended in moderately without disturbing it. Probably, it is a soba hot water produced by just scratching the soba slices, not a soba hot water made by melting the chips of the soba slices. However, it still felt like a lot of stuff, and at the end of the soba hot water, the fine particles of soba husks shimmered like sequins. The soba flavor remains firmly, and you can drink it with soba soup, and after the soba soup is gone, dissolve the rock salt on the table and drink it, which also emphasizes the soba flavor, with a high level soba hot water. Yes, it was entertaining until the very end. I ordered additional grated soba because the soba cutting was very good and I was hungry. Small buckwheat noodles (coarse ground) were placed in a short pot, and grated radish and flower bonito were decorated on it. It looked very beautiful. When I actually eat it, I think that the spiciness required for grated radish of grated soba varies from person to person, but personally I like grated radish that is spicy enough to peel off my eyes, but the grated soba of this shop I feel that grated radish was not so spicy and was rather spicy and very easy to eat and taste. I think the degree of spiciness is the level of spiciness that everyone receives. Of course, it's not unsatisfactory, and it's easy to eat as grated soba, so you can enjoy the spiciness of the category that you can rest assured without being wary of (spicy). If you chew the same buckwheat noodles in your mouth, you will see a tsundere girl in a white dress standing on the edge of the buckwheat field. That's all, I am grateful that I was able to meet such a wonderful soba restaurant in Osaka, which is not a soba restaurant and is behind other regions in terms of soba culture.
J	Junichi on Google ★ ★ ★ ★ ★ 友達から昼飲みができるお店として紹介されました? 日によって変わるのか、今日の地酒は鳥取の諏訪錦。とても飲みやすく何杯でもいけそう。あてもリーズナブルで楽しめます。〆は蕎麦。蕎麦湯も付いて、大満足でした It was introduced as a restaurant where friends can have lunch Today's local sake is Tostori's Suwa Nishiki. It ’s very easy to drink, and you can go as many as you like. Even if it is reasonable, you can enjoy it. The buckwheat is soba. With soba-yu, I was very happy
宮	宮本亜実 on Google ★ ★ ★ ★ ★ 私の中ではどこのお蕎麦屋さんよりも美味しい。ただ子連れ不可なのでなかなか行けない。写真は薬味そばです。お蕎麦だけでなく一品も美味しい。量は少ない…かもです。向かいの男性は2皿注文していました。小さいお店ですが、何度も行ってしまうお蕎麦屋さんです。 It's more delicious than any soba restaurant in me. However, I can't go easily because I can't bring children. The photo is condiment soba. Not only soba but also one dish is delicious. The amount is small ... maybe. The man across the street was ordering two dishes. It's a small shop, but it's a soba restaurant that I go to many times.
ザ	ザウルス on Google ★ ★ ★ ★ ★ こだわりを感じさせる、店構えに絶品お蕎麦^ - ^ お箸も手作りで使いやすかったです。お店の雰囲気も好き♪ For a store that makes you feel particular Exquisite soba ^-^ The chopsticks were also handmade and easy to use. I also like the atmosphere of the shop ♪
D	Dragons昇竜 on Google ★ ★ ★ ★ ★ おろしそば(粗挽き)をいただきました。とろみのついた蕎麦湯は美味しかった。しかし、店主の態度があまりにも酷かったので、もう行きたくありません。 I had grated soba (coarse ground). The thick soba hot water was delicious. However, the shopkeeper's attitude was so terrible that I don't want to go anymore.
レ	レシピスタジオ（神戸芦屋の料理教室） on Google ★ ★ ★ ★ ★ Soba noodles in a hot soup with grated daikon radish. 大阪福島にある『そば切りからに』さんにて粗挽きのおろし蕎麦をいただきました。すぐこの後に海外料理の食べ歩きがあるので消化によくと?（笑）私は粗々しい蕎麦の殻が感じられるお蕎麦が大好きで好んでいただくのがこういった蕎麦で好みのお蕎麦なのです。ざらつきはあまり感じることもない細さは関西人のまさに好みのお蕎麦。私はもっと野趣あふれる強さの粗挽き十割が大変大好きですがこれはこれで好みです。そば汁も辛目、濃いめ、甘みは薄っすら。ただ、ぶっかけでないほうが蕎麦の風味をより感じられるなとここが一つ評価を落とすところです。結構、長さが短めなのは細くも粗挽きを前面に出していられるこだわりを感じられます。昼もゆったりとお客さんが来られるので落ち着いていただけるのも良き点。リノベーションされたお店の雰囲気はとても素敵で天井の絵は引き込まれるように素晴らしい。この後、仕事で食べ歩きがなければお酒とともに楽しみたかったのですが。ご馳走さま。今度は主人を連れて行こうかなぁと思いつつ、蕎麦にうるさい息子でも連れて行こうかなぁなんて、またしっぽり訪れます。料理研究家指宿さゆりーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ制作専門スタジオ #レシピ制作 #蕎麦好き #蕎麦部 #蕎麦活 #蕎麦スタグラム #麺好き #麺スタグラム #手打ち蕎麦 #手打ち #食べログ #食べロガー #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメ好き #福島グルメ #そば切りからに #インスタ映え #インスタフード #フォトジェニック #写真好きな人と繋がりたい #写真部 #大阪グルメ #神戸料理教室 #大阪蕎麦屋 #細打ち #粗挽き #そば汁　#おろし蕎麦 #蕎麦女子 Soba noodles in a hot soup with grated daikon radish. Located in Osaka Fukushima At “Soba-cut from ni” I had coarsely ground grated soba noodles. Immediately after this, there is an overseas cuisine walk ? (laughs) I love soba with a rough soba shell What you like is the soba that you like. The fineness that I don't really feel rough Kansai people's favorite soba noodles. I'm very fond of the overwhelming strength of 10% This is my favorite. The soba soup is spicy, thick, and lightly sweet. But it ’s better not to bukkake If you can feel the flavor of soba more, this is one This is where the evaluation is dropped. The length is quite short You can feel the sticking to the thin but coarse ground. It is also a good point that you can relax in the daytime so you can relax. The atmosphere of the renovated shop is very nice The picture on the ceiling is amazing. After this, if you do n’t eat at work I wanted to have fun with sake. Good luck. This time, I'm going to take my husband, but I'll come back to see if I can take my noble son to Soba. Cooking Researcher Sayuri Ibusuki ーーーーーーーーー #Culinary researcher Sayuri Ibusuki #Recipe production studio #Recipe production #Soba noodle lover #Soba Club #Soba noodles #Soba Stagram #Noodle lover #noodle stagram # Hand-made soba noodles #Handmade #eating log #Eating logger #I want to connect with people who love gourmet #Gourmet lover #Fukushima gourmet #From soba noodles #Instagram #Instafood #Photogenic #I want to connect with people who love photography #Photo Club #Osaka gourmet #Kobe Cooking Class #Osaka soba restaurant #Strip #Coarse #Soba Soup # Grated Soba #Soba girls
し	しまちゃん on Google ★ ★ ★ ★ ★ 福島は聖天通にあるお蕎麦屋さん。ぱっと見お店に見えない佇まいですが、暖簾をくぐっても雰囲気のあるどこかノスタルジックな店内となっております。大きなテーブルとあとは少人数用の座席で、土日はあっというまに満席になります。ざる蕎麦がメインとなり細切りと粗挽きから選べます。細切りはツルツル長い上品なお蕎麦、粗挽きはぶつ切りもじさない、ワイルドな逸品です。好み分かれるので食べ比べてみるべきです。店内はおっちゃんたちがアテをつつきつつビールや日本酒を飲んでるわけです。お蕎麦は美味しいなりのお値段はしますし、量も物足りないかもですが、お腹をいっぱいにするお店ではなく蕎麦を楽しむお店です。 Fukushima is a soba restaurant in Seiten-dori. It doesn't look like a store at first glance, but it has a nostalgic atmosphere even after passing through the noren. With a large table and seats for a small number of people, it fills up quickly on Saturdays and Sundays. Zaru soba is the main dish, and you can choose from shredded and coarsely ground. Shredded soba is a long and elegant soba noodle, and coarsely ground is a wild gem that does not shred. You should try and compare them as you have different tastes. Inside the store, the old men are drinking beer and sake while poking at them. Soba is delicious and the price may be unsatisfactory, but it is not a shop that fills your stomach, but a shop that enjoys soba.