蕎麦旬菜こすげ - Kosuge - 1390-1 大字南長野北石堂町 Nagano

Name: 蕎麦旬菜 こすげ - Kosuge - 1390-1 大字南長野北石堂町 Nagano
Address: 1390-1 大字南長野北石堂町 Nagano, 380-0826, Japan, 380-0826, Japan

4.3/5 ★ に基づく 8 レビュー

Contact 蕎麦旬菜こすげ - Kosuge

住所：

1390-1 大字南長野北石堂町 Nagano, 380-0826, Japan

電話：

📞 +897

Postal code :

380-0826

Webサイト：

https://kosuge-soba.com/

Opening hours :

Saturday	11:30AM–9PM
Sunday	11:30AM–9PM
Monday	11:30AM–9PM
Tuesday	11:30AM–9PM
Wednesday	11:30AM–9PM
Thursday	11:30AM–9PM
Friday	11:30AM–9PM

カテゴリ：

そば屋 ,

1390-1 大字南長野北石堂町 Nagano, 380-0826, Japan

Best Soba noodle shop in japan

城	城大蔵 on Google ★ ★ ★ ★ ★ 路地にあるので目立たない立地ですが、人気の蕎麦屋。古民家を改修しての建物。靴を脱ぎ店内に入ります。店内はカフェのような雰囲気です。カウンター数席とテーブル席、小さな店舗でご夫婦二人で営んでいるようです。こちらの蕎麦は抜群に美味しいですね。駅周辺にも人気店ありますが、ここが群を抜いて美味しい蕎麦だと思います。鴨肉もしっかりした歯ごたえを感じる旨味が凝縮した肉で、脂が染みだし美味しい鴨汁、この鴨せいろはおすすめですね。ただ大盛りはありません。もっと食べたい方には追加汁なし蕎麦を注文することになります。お値段は界隈の蕎麦屋に比べ高めですが、間違いない美味しい蕎麦だと思います。 It's an inconspicuous location because it's in an alley, but it's a popular soba restaurant. A renovated old folk house. Take off your shoes and enter the store. The inside of the store has a cafe-like atmosphere. It seems that two couples run in a small store with several counter seats and table seats. This soba is outstandingly delicious. There are also popular shops around the station, but I think this is by far the most delicious soba. The duck meat is also a meat with a condensed flavor that gives you a firm texture, and the fat is exuded and the delicious duck soup is recommended. However, there is no large serving. If you want to eat more, you will need to order soba without additional juice. The price is higher than the soba restaurants in the neighborhood, but I think it's definitely delicious soba.
鈴	鈴木理 on Google ★ ★ ★ ★ ★ お蕎麦と地のものを楽しめる小さなお店です。お蕎麦も喉越し＆香りとも素晴らしく量と値段は、長野の中ではやや割高かもしれませんがお酒と一緒に楽しむにはちょうどいい量だと思います。炙った鴨は絶品でした。臭みは全くなく香ばしい焼き目と、したたる旨味溢れる肉汁に驚きました。他にキノコの天ぷらなども、素材の味が濃くお酒が進んでしまいました。また長野に行った時は行きたいです。 It is a small shop where you can enjoy soba and local food. The soba is also wonderful in the throat and aroma The quantity and price may be a little expensive in Nagano, I think it's just the right amount to enjoy with sake. The roasted duck was excellent. No odor I was surprised at the fragrant grilled eyes and the dripping gravy. In addition, mushroom tempura has a strong taste of the ingredients. Alcohol has advanced. I want to go again when I go to Nagano.
S	Shami Tianbian on Google ★ ★ ★ ★ ★ ランチに鴨せいろそばをいただきました。鴨とネギの出汁つゆが絶妙！鴨肉もボリュームがあって、大満足です。そばももちろんおいしかったです。 I had duck soba for lunch. The soup stock of duck and green onion is exquisite! The duck meat is also voluminous and I am very satisfied. Of course the soba was delicious.
克	克己 on Google ★ ★ ★ ★ ★ 取り寄せながら、喉越し、噛み心地、歯切れの良さ、優しい香り、スッキリ爽やかな後味。汁をつけずに食べても美味しいバランスのとれたお蕎麦です。また、付け汁との相性も素晴らしく、これぞ本物の蕎麦を食べた嬉しさと “ 日本人でよかった～ ” の気持ちがフツフツと湧いてくるお蕎麦です。 While ordering, it feels good to chew, crisp, has a gentle aroma, and has a refreshing aftertaste. It is a well-balanced soba that is delicious even if you eat it without soup. Also, it goes well with the soup, and this is the soba that makes you feel happy to eat real soba and the feeling of "I'm glad I was Japanese".
k	ken kenken on Google ★ ★ ★ ★ ★ お店は路地裏にあり、駐車場は無いので自家用車で行かれる際は近隣のコインパーキングを利用する事になります。長野の蕎麦打ち名人と紹介される蕎麦旬菜こすげさん。お蕎麦は挽きぐるみの十割細打ちでキリッと冷水でシメられています。お蕎麦が美味しいのはもちろんですが、こすげさんに行かれたら是非、鴨の網焼きを食べられる事をお勧めします。ハンガリー産の鴨の網焼きはとても柔らかく肉汁が溢れ、地鶏の網焼きは弾力がありながら柔らかく、味が濃く、野趣にあふれています。そして、もう一品、旬野菜の天麩羅もお勧めです。こすげさんの天麩羅はつゆではなく、塩で頂きます。フリッターの様なサクッとした食感の衣を纏った旬野菜は、素材の美味しさがひと口で分かります。特に感動したのはズッキーニ。甘さが口の中に広がります。予約なしでも席が空いていれば入れますが、人気店のため来店される際は予約をして行かれる方が良いと思います。 The shop is located in the back alley and there is no parking lot, so if you go by private car, you will have to use the nearby coin parking lot. Soba Shunsai Kosuge, who is introduced as a master of soba making in Nagano. The buckwheat noodles are 100% finely ground and squeezed in cold water. Of course, the soba is delicious, but if you go to Kosuge-san, we recommend that you try the grilled duck. Hungarian duck grilled is very soft and full of gravy, and local chicken grilled is elastic yet tender, rich in taste and full of wildness. We also recommend another dish, the seasonal vegetable tempura. Kosuge-san's tempura is served with salt, not soup. Seasonal vegetables, which are battered with a crispy texture like fritters, show the deliciousness of the ingredients in one bite. I was particularly impressed with Zucchini. The sweetness spreads in your mouth. You can enter if seats are available without reservation, but I think it is better to make a reservation when you come to the store because it is a popular store.
Y	Yasuhiko Kenmochi on Google ★ ★ ★ ★ ★ 網焼き鴨せいろと北光の純米吟醸冷酒を頂きました。鴨が肉厚で、汁もいいあんばいで黒姫産そば粉の蕎麦ものど越しgoodで、美味しゅうございました? I had grilled duck steamer and Hokuko's Junmai Ginjo cold sake. The duck is thick and the juice is good. The buckwheat flour from Kurohime was good and delicious ?
橋	橋本則男（はっしー） on Google ★ ★ ★ ★ ★ 長野にせっかく来たので蕎麦を食べたい。ここの天盛りそばは最高でした！今まで食べた天盛り、天ざるのなかで一番かも。一緒に頼んだ肝焼き、ビール、焼酎そば湯割り。。。どれもおいしかったです。ブレスレットの忘れ物をしたかもしれないので、電話したら丁寧に探していただき感謝しています。また長野に来た際、寄りたいお店となりました。 I came to Nagano so much that I want to eat soba. The morisoba here was the best! It may be the best heavenly colander I have ever eaten. Liver grilled, beer, and shochu soba hot water split that I ordered together. .. .. Everything was delicious. I may have forgotten my bracelet, so I am grateful to you for your careful search when I call. When I came to Nagano again, it became a shop I would like to visit.
八	八百谷真 on Google ★ ★ ★ ★ ★ 凄いお蕎麦屋さんでした。中細でエッジの効いた香りの立つ蕎麦、たまり醤油のごとくしっとりと深く濃い旨味の凝縮されたつゆ。姥捨正宗の熱燗を頂きながら一口一口蕎麦を啜るたびに舌と喉に染み込む美味しさの感動。ついつい、背筋をピンと伸ばして丁寧に頂いてしまう、そんな蕎麦でした。ついでにカウンターの常連さんの長野グルメのお話もまた通でたまらない。（横で少し聞いてました）店主のご夫婦？も明るく楽しくお店をされているようで前向きな雰囲気が素敵でした。一見客で一人でしたので、蕎麦と熱燗だけの注文がマナーに合っていたかは不安ですが、素晴らしい蕎麦とお酒をありがとうございました。また来たいです。 It was a great soba restaurant. Medium-thin, edgy and fragrant soba noodles, a soy sauce with a deep and deep flavor that is moist like tamari soy sauce. Impressed by the deliciousness that soaks into the tongue and throat every time you sip a bite of soba while receiving the hot sake of Ubasute Masamune. It was such a soba that I just stretched my spine and received it carefully. By the way, the story of Nagano gourmet, a regular at the counter, is also irresistible. (I heard a little next to you) The owner's couple? It was bright and fun, and the positive atmosphere was wonderful. At first glance, I was alone as a guest, so I'm worried that the order for soba and hot sake was suitable for the manners, but thank you for the wonderful soba and sake. I want to come again.