清白 - Kakogawa

2.2/5 に基づく 6 レビュー

Contact 清白

住所 :

Kakogawacho, Kakogawa, 〒675-8505 Hyogo,Japan

Postal code : 675-8505
カテゴリ:
街 : Hyogo

Kakogawacho, Kakogawa, 〒675-8505 Hyogo,Japan
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Yukinobu MIYAMOTO on Google

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ここのうなぎはひどい。1人三千円以上するものを頼みましたが、スーパーの中国産の方がまだマシです。
The eel here is terrible. I asked for more than 3,000 yen per person, but the supermarket made in China is still better.
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3月7日 お昼すぎによせていただきました。 お正月にヤマトヤシキに来たときは最上階の7階にあったのが4階の売り場フロアの隅(すみ)っこに移転していました。 まず常識で考えられません。 売り場フロアに鰻屋(うなぎや)さんを併設することはありえないと思います。 通常であれば4階フロア全体が " うなぎのにおい " と煙(けむり)で 大変なことになるはずです。 商品にも うなぎの脂(あぶら)や においがしみついてしまうでしょう。 ところが 清白(すずしろ)の店のすぐ前でも うなぎの匂(にお)いがしません。 " 鰻は煙を喰わせる " と言いまして そこでは鰻と鰻職人の真剣勝負が繰り広げられています。炭火と鰻の脂とタレ(蒲焼きの場合)によって強烈なまでの煙と香ばしい匂いがまた鰻好きにはたまりません。 この時点で 清白(すずしろ)の味の想像がつきましたけれど " 後学(こうがく)のために" 。。。ですね。 冷酒 ¥ 572- お造り盛り合わせ ¥1,000- うな重 上 ¥ 4,200- 持ち帰り弁当 清白 (うな重 上 ) ¥4,200- 小計 ¥ 9,972- 消費税等 ¥ 797- 合計 ¥ 10,769- お1人様 ランチで やっちゃいました。(笑) 先(ま)ず 冷酒。 保存状態が悪いのでしょう。香(かお)りも味も最悪です。変質して日本酒が腐ってしまっています。 日本酒は生き物です。 腐った日本酒をいくら冷やしても旨(うま)くはありません。 おつまみに 枝豆。 この枝豆がクソ不味(まず)い。 味も素(そ)っ気(け)もなくゴリゴリした食感です。 お造り盛り合わせ 烏賊(いか) 蛸(たこ) サーモン 鮪(まぐろ) 乾燥しすぎの上に味も しゃしゃりもない烏賊。 おまけに食感が悪く硬いだけの蛸。 やたらサーモン臭くて味がキツイサーモン。 いかにも安モンっぽい 筋(スジ)だらけの 噛みきれずに飲み込みにくい鮪の赤身。 どれもこれもスーパーのパックの刺身のほうがよっぽどマシです。 紫蘇(しそ)はゴワゴワで香りがなく "くしゃくしゃ " して喉(のど)に引っ掛かりますし通常 刺身のツマには大根が使われますが えっ!!これなに? 見た目 透明な糸こん(にゃく)の様なコレはいったい なに? 無味無臭(むみむしゅう)で食感は発泡スチロールの様な得体(えたい)の知れないツマ。 どのような仕入れの仕方をすればこんな屑(くず)食材ばかり集められるのでしょうか。 しかもこれが ¥ 1,000-ですって。。 料理人も こんなくず刺身で¥1,000-は ぼったくりだとは思わないのでしょうか。。。 うな重 上 鰻 丸々(まるまる)1匹の うな重です。 お漬け物 おひたし 肝吸(きもす)い が付きます。 お漬け物 白菜ときゅうりです。 味は普通です。 おひたし 。。? なにコレ? ほうれん草でしょうか? いまの時期だと "菜の花"だけど 菜の花とは違います。 グダグダで味も香りもないので判別不可能です。 肝吸いもまったく美味しくありません。 肝をサッと炭であぶって生臭味(なまぐさみ)をとって すかさず お椀に入れて出汁をはり" すまし汁 "にします。 すると力強い風味と 蒲焼きに負けない しかししっかりとした味を主張する" 肝吸い " になるのです。 そして皆様 お待ちかねの うな重です。 冒頭(ぼうとう)からの通り 鰻特有(とくゆう)の香りがありません。 見た目もタレが異様に赤っぽくまるで飴細工(あめざいく)の様です。 とてもじゃありませんけれど長年 " 継ぎ足し継ぎ足し "の歴史や伝統を引き継いできた秘伝のタレではありません。 蒲焼きが安っぽく見えます。 味。。。 アカーン。。。 山椒(さんしょう)を振っても 山椒の香りが弱い。おまけに味も抜けてしまっています。 皮側 パリッと香ばしく 身側 ふっくらフワフワ っていうのが鰻の美味しい焼き方だと思いますけれど 全体的にべっとりしてやはりタレも深みのあるものではありません。 こんな鰻だったら近所のスーパーで買ってきて自分で焼いた " さんまの蒲焼き "のほうが美味しいです。 持ち帰り弁当 清白 (うな重 上 ) これを食べた人に感想を聞いてみました。 ¥2,000- くらい? わたくし(筆者自身)がスーパーで半額に割引になった鰻(¥1,000~¥1,500まで)で作る鰻丼のほうがよっぽど美味しい。 だって。(笑) " ¥ 4,200-の価値はない " とのことです。 清白さんは しきりに " 浜名湖の鰻 " だとアピールしていますけれど こんな お粗末(そまつ)な調理しか出来ないのだったら " 浜名湖の鰻 " が 泣いています。 鰻を調理するには鰻を知りつくし 調理方法を知りつくしていないと駄目ではないでしょうか。 ガスで焼いているのでしょうか? 炭火(すみび)で長年(ながねん)にわたって継ぎ足したタレでないと " 本物の鰻 " は焼けません。 姫路からわざわざ加古川まで来てこんな " うなぎ " を高いお金出して食べるとは情けない限りです。 どういった営業方針で お店をやっていらっしゃるのか 経営者に お聴きしたいですね。 ぼったくりですね。
March 7 Thank you for your lunch. When I came to Yamato Yasuki on New Year's Day, what was on the 7th floor of the top floor was moved to the corner of the sales floor on the 4th floor. First of all, it can not be thought of with common sense. I don't think there will be an Unagiya on the sales floor. Normally, the whole 4th floor should be hard with "eel smell" and smoke. The product will also have eel fat and smell. However, the smell of eel does not smell right in front of the Suzushiro store. "Smoke eats smoke" Say There is a serious game between Samurai and Samurai craftsmen. Charcoal fire, firewood fat and sauce (in the case of firewood grilled), strong smoke and fragrant smell will not collect again. At this point, I was able to imagine the taste of Shiroshiro "For later study". . . is not it. Cold sake ¥ 572- Assorted sashimi ¥ 1,000- Unageu Above ¥ 4,200- Take-out lunch Kiyohaku (Unage) ¥ 4,200- Subtotal ¥ 9,972- Consumption tax etc. ¥ 797- Total ¥ 10,769- One person did it for lunch. (Lol) First, cold sake. The preservation state is bad. The incense and taste are the worst. The sake has changed and the sake has rotten. Sake is a living creature. No matter how much you chill rotten sake, there is no umami. Edamame for snacks. This edamame is fucking tasteless. It is a crisp texture with no taste. Assorted sashimi Squid Octopus Salmon Tuna A bandit that is too dry and has no taste or taste. In addition, the candy is hard and has a poor texture. The salmon smells and the salmon is very tasty. It ’s really cheap! Full of muscles (streaks), the lean red meat that is hard to swallow. In any case, super pack sashimi is better. Shiso is squirting and squeezed and caught in the throat. Usually, radish is used for sashimi. eh! ! what is this? Appearance What is this kind of transparent thread konnyaku? Taste that is tasteless and odorless and has a texture that is hard to understand. What kind of purchasing method can we collect only such trash? And this is ¥ 1,000-. . Doesn't the chef think that this scrap of sashimi is a rip-off? . . Unaju 鰻 One whole Una heavy. Pickles Oitashi Liver sucking Is attached. Pickles Chinese cabbage and cucumber. tastes normal. Oitashi. . ? What is this? Is it spinach? If it ’s now It ’s “rape” but it ’s not rape. It is indistinguishable because it has no taste or fragrance. Liver sucking is not delicious at all. Boil the liver quickly with charcoal and take the raw savory taste. Then it will not lose to the strong flavor and baked oysters, but it will become “liver sucking” that insists on a firm taste. And all of you are waiting Una heavy. Street from the beginning There is no special scent of strawberry. The sauce looks strangely reddish and looks like a craft. It is not very much, but it is not a secret sauce that has inherited the history and tradition of "addition and extension" for many years. Hagi Yaki looks cheap. taste. . . Akan. . . Even if you shake the sansho The fragrance of yam is weak. In addition, the taste has been lost. The skin side is crisp and fragrant Flesh fluffy I think this is a delicious way to grill salmon As a whole, the sauce is not so deep. If this is the case, you can buy "Sanma no Oyaki" from your local supermarket and bake it yourself. Take-out lunch Kiyoshiro (Unage) I asked the people who ate it. About ¥ 2,000-? Wagashi (the author himself) makes strawberry made with strawberry (¥ 1,000- ¥ 1,500) discounted at half price at the supermarket. Because. (Lol) "Not worth 4,200 yen" ... apparently ... Mr. Kiyoshiro I'm appealing that it's "Hanamanoko no Mori", but if you can only cook so poorly, "Hamanako no Mori" Crying. To cook salmon, you need to know how to cook it and know how to cook it. Are you baking with gas? It must be a sauce that has been added over the years on a charcoal fire. "Real candy" cannot be burned. Unless you come from Himeji to Kakogawa all the time, you can afford to eat such “eel” at a high price. I would like to ask the management what kind of sales policy you are doing. It is a rip offs.

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