ビストロ レペルトワール
4.7/5
★
に基づく 3 レビュー
Contact ビストロ レペルトワール
| 住所 ： | 2 Chome, Kitasaiwai, Nishi Ward, Yokohama, 〒220-0004 Kanagawa,Japan |
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| 電話 ： | 📞 +8 | ||||||||||||||
| Webサイト ： | https://www.repertoire-yokohama.jp/ | ||||||||||||||
| Opening hours : |
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| カテゴリ： | |||||||||||||||
| 街 ： | 〒１５９０ Kanagawa |
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港
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港区OL食日記 on Google
★ ★ ★ ★ ★ 【ポイント】
? シェフはフランスの３つ星レストランなどで５年修行を積み、都内有名ホテルで料理長も経験
?中世ヨーロッパをイメージしたお洒落な空間で、カジュアルにフレンチを楽しめる
横浜駅から徒歩数分。
GEMS横浜3階にあるビストロにお邪魔しました。こちらのお店ではフランスの郷土料理が味わえるとのこと、楽しみです！
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オーダーしたのはこちら
シェアスタイルの「ビストロコース」
?オリーブのコンフィ
?ジャンボンペルシエ
?フォルムダンヴェールチーズとアンディーブ
?豚の肩肉のコンフィマスタードソース
?フォンダンショコラと塩バニラアイスクリーム
まずは乾杯のシャンパンとオリーブのコンフィ。
今回はシェアスタイルのため、大皿でサーブいただきました。
ジャンボンペルシェは、ハムとパセリをゼリー寄せにしたもの。フランスブルゴーニュ地方の名物料理だそう！ソースをたっぷりかけていただき！
ボリュームもたっぷりだけど、お肉の旨味がぎゅっと詰まっててこれはお酒が進む味✨
お次は、ブルーチーズと胡桃を合わせた濃厚なサラダ。こちらはトップにトリュフをたっぷりかけてあってさらに贅沢芳醇な香りが溢れ出してます。
すっごく食べ応えがある..!
シーザーとかとはまた全然違って、ブルーチーズのサラダは初めてでしたが、こちらもフランスでは定番とのこと！普段食べる機会がなかったからどれも私にとっては新鮮✨
豚の肩肉のコンフィマスタードソースは非常にボリュームのあるお料理！
お肉がホロホロで、本当に解ける柔らかさでした???
マスタードソースは元々ガッツリかかっていますが、別でもいただけるので好きなだけかけていただきました?このプチプチ感も堪らない✨
最後のデザートもめっちゃお気に入り！
フォンダンショコラにナッツがかかった塩バニラアイスクリーム。
焼き立てのフォンダンショコラはフォークを入れると中身がとろーり。甘さがちょうどよくて、ナッツ香るアイスと食べると最早幸せマックス。
このシンプルだけど美味しいっていうのがなんだか久しぶりで、なんだか嬉しい気持ちになりました。
最近モダンフレンチばっかり食べていたので、古典派フレンチっていいなーって再認識。
こちらは横浜に来たらまたぜひ訪れたい穴場のお店です。
美味しかった〜
ご馳走様です☺️
他の投稿もよかったら見てね〜
@foodie_ol_diary
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ま
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まなてら on Google
★ ★ ★ ★ ★ フランスのミシュラン星付きレストランで
腕を振るったシェフが営むフレンチビストロ。
今月リニューアルオープンしたばかりで
本場の味をリーズナブルに楽しめる✨
☑︎ ビストロコース ￥5700
・オリーブのコンフィ
・ジャンボン・ペルシエ
・フォルムダンヴェールチーズとアンディーブ クルミのサラダ
・ブイヤベース”本日の魚介類”
・フォンダンショコラと塩バニラアイスクリーム
・コーヒー
4種類から選べるメインはお店のスペシャリテ
”ブイヤベース” をチョイス。
三浦から仕入れる新鮮な魚介をふんだんに
使った堂々の看板料理！
この日の具は、スズキ、メバル、ムール貝、
ホタテ、赤海老に塩漬けタラのすり身を揚げたアクラ。
魚介の旨味が凝縮したどろっと濃厚なスープと
一緒に大振りな魚介を頬張ると至福の美味しさ✨
前菜はブルゴーニュ地方の郷土料理ジャンボン・ペルシエ。
ハムとパセリのゼリー寄せにフロマージュブランと
マスタードを混ぜたソースを添えて。
肩ロースのハムがぎっちり詰まってて食べ応え満点◎
デザートのフォンダンショコラまで熱々とろとろ
美味しくて大満足のディナーでした☺️
 At a Michelin-starred restaurant in France
A French bistro run by a chef who wields his skills.
Just reopened this month
Enjoy the authentic taste at a reasonable price ✨
☑︎ Bistro course ¥ 5700
・ Olive Confi
・ Jumbon Persie
・ Form Danver cheese and Andive walnut salad
・ Buyer base "Today's seafood"
・ Fondant chocolate and salt vanilla ice cream
·coffee
The main that you can choose from 4 types is the specialty of the shop
Choose "buyer base".
Plenty of fresh seafood procured from Miura
The imposing signature dish used!
The ingredients for this day were Suzuki, Mebaru, Murugai,
Akura fried salted cod in scallops and red shrimp.
With a thick and thick soup with condensed seafood flavor
The deliciousness of bliss when you chew a large seafood together ✨
The appetizer is Jumbon Persie, a local dish from the Burgundy region.
Fromage Blanc to the jelly of ham and parsley
Serve with a sauce mixed with mustard.
The ham of shoulder loin is tightly packed and it is perfect for eating ◎
Even the dessert fondant chocolate is hot and mellow
It was a delicious and very satisfying dinner ☺️
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A
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Alexandre Fiori on Google
★ ★ ★ ★ ★ Excellent!
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