オーガニックスペースびわこ - Otsu
About オーガニックスペースびわこ
【日章冠】純米大吟醸・水と米麹だけでつくった「酒粕」500ｇ
¥864 税込
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純米大吟醸・水と米麹だけでつくった「酒粕」です。 純米大吟醸の酒粕だから香りも格別。
合成保存料・化学調味料などの添加物はいっさい使用しておりません。
お鍋に、隠し味に、甘酒に。ケーキなどのお菓子にも使えます、オススメです。
日章冠の歩み
昭和5年 先代、小田快三が小田酒造創業、日本酒の製造販売開始
昭和55年 現在の粕漬の原型を試作開始
昭和60年 5年の試作期間を経て、試作品の販売開始
平成元年 小田酒造（株）の清酒の銘柄を社名とし、有限会社日章冠創業、現在に至る
日章冠 ありし日の小田酒造
ありし日の小田酒造。旅の絵描きが提供してくれました。
日章冠があるのは広島県呉市仁方町という瀬戸内の小さな町です。
山と海が近く、瀬戸内の漁業も盛んな場所で、最盛期は小さな町内に酒蔵が4軒、醤油屋も4軒ありました。
そのうちの酒蔵の1軒が有限会社 日章冠の母体、小田酒造 株式会社です。
会社名の日章冠は、その蔵元で作っていた日本酒の銘柄からきています。
平成16年（2004年）当地は次々と台風の直撃を受け、ついには台風18号の風速60メートルを超える猛烈な風に、弊社の製造場が壊滅的な打撃を受け、取り壊しという状況になりました。
一時は営業断念を検討しておりましたが、事情をお知りになったお客様からの「やめないでほしい」との励ましも多く頂いたこともあり、別棟に移転改造し、営業を続けてきた次第です。
粕漬を作り出したきっかけについて
粕漬は、先代が小田酒造の進物として、酒造りの合間に作り、贈っていたというのが始まりです。
昭和55年、造り酒屋の今後を考え新たな商品をと、この進物で好評だった粕漬の商品化を決め、試作品の製作を開始。
そこで、長年先代が独自の勘で作っていた粕漬を、約5年の試作期間を得て、20数種類を漬け比べ、その中から一番美味しい方法を確立。
かくして、従来の奈良漬けとは違う味わいの「粕漬」が出来上がりました。
粕漬は、うりときゅうりの2種類。添加物は一切使用せず、塩の濃度、砂糖の配分等、ひとつひとつ手作業で丁寧にお作りしています。
有限会社日章冠
代表取締役 小田 昭三
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Contact オーガニックスペースびわこ
| 住所 ： | 6−30 山善ビル1階, Toriigawacho, Otsu, 〒520-0854 Shiga,Japan |
| 電話 ： | 📞 +87778 |
| Postal code : | 520-0854 |
| Webサイト ： | https://osbiwako.thebase.in/ |
| カテゴリ： | |
| 街 ： | Shiga |
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幸
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幸ねえ on Google
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S
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Sotaro Fujii on Google
★ ★ ★ ★ ★ とても良いお品が揃ってます
 Very good goods are available
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山
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山本幸嗣 on Google
★ ★ ★ ★ ★ 親切、丁寧なお店ですよ?
It's a kind and polite shop ?
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さ
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さんつー on Google
★ ★ ★ ★ ★ 従業員のおばさんが、ずーと見てるので怖いです。
おばさんの目付きがヤバい。
I'm scared because the employee's aunt is watching me.
The aunt's eyes are dangerous.
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安
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安田旺司 on Google
★ ★ ★ ★ ★ 素敵なご夫婦が経営されているお店です
It is a shop where a lovely couple is run
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M
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M. Kato on Google
★ ★ ★ ★ ★ 自然食品のお店が近くにあると知って、それ以来お世話になっています。食材から調味料・サプリまで幅広く扱っています。場所も駅から近くで、角地でわかりやすく、とても便利です。
I know that there is a natural food store nearby and have been taking care of it since then. We handle everything from ingredients to seasonings and supplements. The location is also very close to the station, easy to understand on a corner lot and very convenient.
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西
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西村建郎 on Google
★ ★ ★ ★ ★ 絶対行ったほうがいいし、場所的に行けない方はオンラインショップでご購入してみては？！
You should definitely go there, and if you can't go there, why not buy it at the online shop? !!
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久
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久田善武 on Google
★ ★ ★ ★ ★ 滋賀県大津市で健康食品買うなら、迷わずオーガニックスペースびわこさんですね。
いつも仲良いご夫婦の心のこもった接客に感動しています。
If you want to buy health foods in Otsu City, Shiga Prefecture, you can go to the organic space Biwako without hesitation.
I am always impressed by the warm hospitality of a good couple.
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